olivade - Des Pierres dans mon Jardin sec

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De retour! pour une belle récolte

Bonjour à toutes et tous : Me voici de retour. Je n'avais pas prévu de décrocher si longtemps, seulement voilà: des préoccupations familiales, la maison pleine pendant l'été et quelques absences m'ont tenue éloignée du blog et du jardin. La vie quoi !...

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11 décembre 2016

L' olive: cueillette, fin

La cueillette est terminée. Si les petits matins étaient froids et brumeux, nous avons eu la chance de travailler sous un ciel bleu. Deux manières de cueillir: Les jeunes arbres bas ou les arbres qui portent peu de fruits sont cueillis à la main, gorbelette...

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Tags: olives, huile d'olive, vie en provence, olivade

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3 décembre 2016

Olives : cueillette

Nous avons commencé la cueillette des olives. Il est grand temps: elles sont très mûres et les températures nocturnes baissent ( -2 / -3°) Un peu de froid c'est bon: les olives se déshydratent et se concentrent, un trop grand froid c'est mauvais: si les...

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13 décembre 2015

L'olivade: triturage

Une fois la récolte terminée, direction: le moulin. En effet les olives doivent être pressées pour en extraire l'huile. Cette opération s'appelle le " triturage". Il faut savoir qu'une olive mûre est composée pour 20 à 22% d'huile ( voir là , pour en...

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7 décembre 2015

L'olivade: L'olive

L'huile d' olive, c'est un peu comme le vin: son goût varie suivant les variétés d'olives assemblées, chaque variété présentant , comme les cépages pour le raisin, des qualités particulières. Il y aurait une centaine de variétés d'olives cultivées en...

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30 novembre 2015

L'olivade : cueillette

Le terme de "cueillette" - activité ancestrale - colle parfaitement à la récolte des olives... vous allez comprendre pourquoi. Cette année, nous avons de la chance: nous cueillons par très beau temps. Conditions parfaites: le sol étant dur et sec, l'escabeau...

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25 novembre 2015

L' olivade: préparatifs

Les olives sont mûres: la cueillette a commencé. On ne cueille pas n'importe quand. C'est la direction du moulin à huile du village qui décide, à partir d'observations, de la bonne date. Cette année: le 12 novembre, date d'ouverture du moulin qui fermera...

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